Participação - Programa Jogo de Cintura (TV Tem)

Boa tarde!
E nas próximas semanas teremos novidades no ar, com o crescimento do número de apreciadores de cervejas especiais no Brasil, fomos convidados a participar do Programa Jogo de Cintura (TV TEM - Globo) para falar um pouco sobre o assunto e dar algumas dicas sobre degustação e  harmonização.

Neste edição, além de falar um pouco sobre cerveja, fizemos a harmonização de uma American Lager (SOL mexicana - em média R$4,00) com a Salada Caprese, ficou fantástico, super fácil de fazer inclusive para os homens, que nem sempre gostam de se arriscar na cozinha. E a segunda Harmonização foi de uma Weissbier Alemã (Valentins - Hoje no Cervejario Beer Store por R$8,90) com uma Provoleta, também super simples de fazer e desce redondo com uma cerveja bem refrescante.

Abaixo deixamos a receita desses aperitivos simples e fácil de fazer e algumas sugestões de cerveja para harmonização.

SALADA CAPRESE

Ingredientes

4 tomates

4 bolas de mussarela de búfala

1/3 xícara de folhas de manjericão

1 colher (chá) de orégano

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de vinagre tinto

sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Corte os tomates e as mussarelas em fatias de 1 cm. Tempere as fatias de tomate com o vinagre e deixe repousar por 10 minutos. Escorra. Arrume a salada alternando e sobrepondo as fatias de tomate e mussarela. Regue com o azeite de oliva, salpique com sal e orégano e espalhe as folhas de manjericão sobre a salada.

SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO: Sol (mexicana), Amstel, Corona, Heineken, Bamberg Pilsen, Burgman Lager.

PROVOLETA

Ingredientes
1 pedaço de provolone de 250g
3 colheres (sopa) de azeite
50g queijo parmesão ralado

Orégano ao seu gosto

Modo de preparo
Coloque o provolone em uma cumbuca de barro e leve ao forno pré aquecido a 200 graus. Cubra com queijo parmesão ralado e deixe no forno até gratinar. Salpique com orégano ao seu gosto.

Sirva a Provoleta bem quente, acompanhada de pão francês ou torrada.

SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO: Valentins Weissbier, Erdinger Urweisse, Paulaner, Franziskaner, Bamberg Weiss, Baden Baden Weiss.

Ainda não temos previsão de quando o programa vai ao ar, mas pode deixar que avisaremos a todos.



Até mais! Um brinde a todos!

Eu (Reison) servindo a Valentins Weissbier para harmonizar com a Provoleta.

Bate papo com a Flávia - Produtora Executiva do Programa

Salada Caprese harmonizada com Cerveja American Lager
(popularmente conhecida como Pilsen no Brasil)