.jpg) |
| Stout, porter, strong dark, dunkel: Todas elas são cervejas escuras. |
Hoje vou falar um pouco sobre alguns estilos de cerveja, sobre um grupo, os da cervejas escuras.
Muitas vezes já aconteceu de eu estar atendendo um cliente e ele falar de boca cheia "-odeio cerveja escura!", sempre que isso acontece eu pergunto por que, e a resposta quase sempre é a mesma "-é muito doce", "-não gosto de malzbier.", então no post de hoje resolvi esclarecer alguns fatos sobre esse grupo de cerveja que engloba tantos estilos distintos.
A Malzbier é geralmente usada como uma bebida energética. As brasileiras são do tipo american pale lager na qual, após a filtração, são adicionados caramelo e xarope de açúcar, dando a coloração escura (que não vem do malte tostado) e o sabor adocicado.
 |
| Anúncio da Brahma Malzbier, indicando a bebida como complemento alimentar. |
Com origem alemã, cujo país nem a trata mais como cerveja, lá eles a rebaixaram a uma mera bebida energética por causa do seu baixo teor alcoólico, a Malzibier tem muitos fãs por aqui, começando pelas mulheres.
A oferta de cervejas escuras está cada dia maior. Tanto nacionais, como importadas, de microcervejarias ou de grandes marcas, dos mais variados estilos, indo desde Schwarzbiers, passando por Porters e Stout, Strong Dark Ales até cervejas de estilos especiais que levam adição de café ou chocolate.
De estilo para estilo, tem muita diferença, algumas apresentam pouco corpo, outras são bastante encorpadas. Com pouca ou com longa persistência aromática. Cervejas que até pouco tempo não se cogitava apreciar em dias quentes e outras perfeitas para os dias mais gelados, as que combinam com sobremesa e as que combinam com feijoada.
Resumindo a cerveja não se classifica por cor, e sim por estilo (os estilos são separados entre as famílas Ales ou Lagers), cada estilo tem suas características únicas, sabores, aromas, corpo e teor alcoólico diferenciado. Cada uma ideal para acompanhar um tipo de refeição, sobremesa, acompanhamento.
Aproveitando o gancho, hoje no Cervejario Beer Store, estamos com o Chope Americano Rogue Hazelnut, um Brown Ale com Avelã, sensacional, faça frio ou calor.
Abaixo listo alguns estilos de cervejas escuras.
Schwarzbier (Lager)
Strong Dark Ale (Ale)
Strong Scotch Ale (Ale)
Dunkel (Lager)
Porter (Ale)
Stout (Ale)
Brown Ale (Ale)
